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花式咖啡競技全國好手獻藝

全國菁英聚古坑
    2015台灣咖啡節~花式咖啡競技暨校園咖啡創意飲調大賽於11月28至30日三天,假古坑鄉崁腳村中華科技大學(雲林分部)舉行,28日上午在中華科大學生熱情演出下隆重開幕,來自全國各地的專業咖啡吧檯師及各校之餐飲系學生40多位好手齊聚古坑競技,現場搭配浪漫的音樂、新鮮的創意和多采多姿的方式將咖啡的美做了最佳的詮釋。


讓專業咖啡吧檯師緊張興奮的賽程
    本次比賽分專業組花式咖啡和校園組創意飲調二種,專業組內容不僅納入WBC(World Barista Championship)及TBC(Taiwan Barista Championship)之項目,並增加「黑咖啡」之比賽項目,參賽選手不僅要熟練使用義式濃縮咖啡機外,更須展現其咖啡基本功-粹取黑咖啡。進入決賽之選手更須製作一杯創意咖啡,以能呈現雲林縣農特產品、人文風情、自然生態景觀之特色為最佳內容。創意之構想、內容於競技時須向評審解說,是重要評分項目。經過大會設計之賽程,大大提升參賽者之專業能力,當然也讓參賽者面臨極大的考驗。


深入觀光餐飲學程培育明日之星
    校園組的創意飲調大賽也是今天活動的一大特色,所謂「台上三分鐘,台下十年工」,專業吧檯能力須長時間之養成,本所規劃賽程亦將餐飲科系之學生納入,讓學生於校內所學能於實際比賽展現,並藉此觀摩專業選手之技術,將台灣咖啡的最佳詮釋向下紮根。


三級產業的水準最佳風味的詮釋
    古坑鄉長黃意玲表示,今年咖啡節特別舉辦花式咖啡和創意飲調競技,期望藉由邀集全國菁英吧檯師與餐飲系學生匯集古坑交流競技,展現咖啡師精湛的吧檯功夫和學生對飲調的創意,盼能提昇台灣咖啡第三級產業的服務水準,進而打開本國咖啡能見度,讓社會大眾對台灣咖啡的品牌形象有更深入之認同。

 

2015-11-27
最新5筆記錄
序號       主旨 點閱
1 * 高鐵贈票出遊 偏鄉童奏感恩曲 156
2 * 500年茄苳公慶生 老樹下辦市集 335
3 * 2015台灣咖啡節 雲嘉飄香 305
4 * 古坑鄉民代表會下鄉考察 關心地方建設
4788
5 * 2015台灣咖啡節11/14豋場 雲嘉嘉共同推薦 486

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