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巴登窯烤麵包香,傳愛水碓代間樂

開學第一天,水碓國小有許多阿公阿媽到校進行開學典禮?!這不是阿公阿媽帶孫子來上學哦~而是古坑鄉公所樂齡學習和水碓國小共同參加由在地企業巴登咖啡提供的窯烤麵包幼老共學課程。古坑鄉黃意玲鄉長、盧瓊枝秘書、老人福利所高惠美所長因應鄉內高齡化現象,與國際同步推動樂齡的「代間學習」,希望延緩高齡者進入失能狀態的期程。今年與剛獲得『教育部閱讀磐石獎』肯定的水碓國小共同延續先前「開學書香日」及「代間陶藝情」的課程,由喬祺校長在開學日帶領全校師生閱讀「會呼吸的麵包與麵包師傅」,接下來由古坑知名的巴登咖啡為全校師生及阿公阿媽帶來以在地食材烘焙的窯烤麵包,讓書香、麵包香與咖啡香為水碓樂齡的幼老共學展開學習的序幕。過程中希望小朋友學習認識社區長輩,同時也讓長者回味童年時光。
8月30日開學日到水碓帶領學生學習的是巴登菓子烘焙坊麵包主廚林為慶師傅,他把30年的烘焙經歷分享給水碓的師生,希望同學從揉麵團開始學習珍惜食物的心,並且學習團隊合作的可貴。林師傅帶領師生製作的『咖啡維也納』和『蜂蜜鳳梨』麵包使用的都是古坑盛產的農產品,這些是巴登咖啡推廣本土咖啡和在地食材的「惜福學習」。結合目前學校推動的食農教育和有機菜園,期望能讓莘莘學子和社區長者一起珍惜在地的的資源。麵包烘焙的過程從燒窯 - 清理 - 烘烤 - 到出爐,每個步驟都必須要用經驗精準的拿捏。而且柴窯升火又要清,清完柴燼後,以紅外線觀測溫度,還得等窯裡的溫度平均才可以進行烘烤。學校和巴登期望透過這些費工的過程讓孩子們在開學第一天就學習團隊合作的可貴,並且感謝生命中幫助自己的每一個人。
支持本次公益活動的巴登咖啡創始人張萊恩先生自民國73年成立巴登咖啡專賣店,他因難忘兒時記憶裡父親用汗水耕耘的滿園結實咖啡,因此決心將荷苞山再現父親時代咖啡山的盛名,並栽培出人人豎起拇指稱讚的好咖啡。張先生深感偏鄉不論在教育、企業、建設等方面資源都較為缺乏,並感佩李進勇縣長在欠缺經費的困境下仍為雲林建設而努力。因此在不斷發展各種咖啡衍生商品,更積極的與學校、民間社福團體共同協助舉辦大大小小的公益活動。他秉持著回饋社會的心情來投入心力與資源也期許經由這些點點滴滴的努力來為他所珍惜的故鄉守住純樸的真心。這次到學校推廣的窯烤麵包是巴登最新的產品,巴登不惜重資從日本上百家製粉廠中選出了「熊本製粉」,期望能學習日本人對食材近乎偏執的講究並進而提升台灣的麵包水準。

 

2017-08-28
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